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古今美味說鮑魚---鮑魚干的泡發與做法

字體:2018-12-18    煲湯食譜大全
 鮑魚湯屬于家常菜譜,主要原料是鮑魚和豬軟骨;工藝是燉,制作簡單;如果你按此菜譜制作了,無論成功還是暫時失敗,都會有很大的收獲。
 
鮑魚湯的原料:鮑魚、豬軟骨
 
鮑魚湯的配料:枸杞、洋參、姜片
 
鮑魚湯的調料:鹽
 
鮑魚湯的做法:
 
1、把豬軟骨來煲湯底,加些生姜片大火燉1個半小時,再放點鹽;
 
2、用牙刷仔細地刷干凈鮑魚外殼,內臟一定要清理好沖洗干凈,擦干凈備用;
 
3、把鮑魚、枸杞、3-4片洋參放入燉鍋中,大火燉20分鐘即可。
 
溫馨提示:
 
1、鮑魚要在冷水中浸泡48小時,將干鮑魚四周刷洗干凈,徹底去沙,否則會影響到鮑魚的口感與品質,然后先蒸后燉。
 
2、燉煮豬軟骨的時候加水要注意加水充足。
 
3、更多鮑魚的做法點擊:鮑魚的做法大全
 
吃出健康:
 
1、鮑魚味咸性溫,含有豐富的蛋白質以及無機鹽、微量元素等,可以有效改善視力疲勞,對身體有很好的滋補作用,具有滋陰清熱、養肝明目、平衡血壓、鎮靜化痰、潤燥利腸和滋補養顏的功效,對頭目眩暈、白內障、吐血、失眠等癥有輔助治療的作用,還能外治潰瘍。
 
2、豬骨性溫,味甘、成,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發育,成人喝可延緩衰老。
 
美食禁忌:
 
1、鮑魚不適合痛風、感冒、發熱、喉嚨痛者。
 
2、大骨在感冒發熱期間忌食,急性腸道炎感染者忌食。

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