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此湯是夏季清熱消渴佳品

字體:2019-12-25    煲湯食譜大全
 粉葛不能生吃,但用于煲湯卻非常美味,而且十分有益。粉葛是深受廣東人歡迎的一道煲湯料,有解肌退熱,生津止渴,調理腸胃等作用,配搭鯽魚或鯪魚煲湯,讓湯水嘗起來既鮮甜,又香濃。今天為大家推薦的這款粉葛赤小豆蠔豉煲鯪魚湯,就是這樣一道美味佳肴。


養頤一膳







粉葛赤小豆蠔豉煲鯪魚

粉葛有解肌退熱,生津止渴,調理腸胃,解酒護肝等作用,兼具口感和厚重的香味,赤小豆行血補血、健脾去濕、利水消腫,尤為適合潮濕的夏季;鯪魚肉質細膩,含有豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂等,但本身骨刺比較多,食用時要注意。

銀色金屬分割線

準備材料
粉葛

600克

赤小豆

50克

蠔豉

5只

鯪魚

1條

瘦豬肉

5克

精鹽

適量



制作方法
1.粉葛去皮切塊,鯪魚宰洗干凈,入鍋煎至微黃,攢入少許熱水。

 

2.赤小豆、蠔豉、瘦豬肉等洗凈備用。

 

3.所有材料一起下瓦煲,加入2000毫升清水(約8碗量),大火滾沸。

 

4.再轉文火煲約1小時,下鹽調味便可盛碗。
 

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