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苹果果酱的做法

苹果果酱
苹果200克,砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右),盐水适量。
制作方法
1、削皮,去核,切成小块,小条,或者小碎块都行,用淡盐水浸泡15分钟,柠檬一个备用。
2、捞出盐水中的苹果,放入小汤锅里,绝对不能用铁锅,加入苹果量的1/3到1/2的量的?#28363;牽?#31958;多保?#36866;?#38388;长
3、煮至苹果呈透明色,并溢出甜甜的香味?#20445;?#25292;入余下的砂糖,调整甜味。
4、果酱显出光泽,呈溶合状?#20445;?#21363;可装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶)。
贴士:最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味,可适当加入柠檬汁以增加酸味。
营养分析
苹果酱,除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外,还含有?#27426;?#25968;量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、?#39057;热?#20307;不可缺少的营养成分。
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