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幾種烤魚的做法,配啤酒剛好

字體:2020-01-17    煲湯食譜大全
 做法:
 
1、鱸魚洗凈,剖去內臟,剁掉魚頭,將魚自腹部開始,片開,留脊背處不剖,將魚身上兩面各斜倚三刀
 
2、魚放入盆內,放入烤肉醬、生抽、花雕酒、蔥、姜,腌漬2小時
 
3、平底鍋燒熱,倒油,轉小火,將魚放入,各面煎5分鐘左右,西蘭花焯水
 
4、鍋子燒熱,倒入少許油,放入洋蔥絲、小米椒,煸炒,放入焯水的西蘭花,放入少許鹽,關火,撒黑胡椒末
 
5、將西蘭花碼在盤邊,將洋蔥平鋪在盤中,小米椒排在盤邊,將魚碼在盤內,撒上黑胡椒末即可
 
 
 
什錦烤魚
 
 
 
做法:
 
1、土豆塊、洋蔥片、胡蘿卜切塊,放盆中,倒烤肉醬拌勻,腌制
 
2、魚從腹部切開,抹上烤肉醬,腌制30分鐘入味
 
3、烤盤鋪上錫紙,腌好的魚放到烤盤里,將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥片放在魚上
 
4、將烤盤放進烤箱,190度20分鐘,烤好后淋油,撒辣椒面,送入烤箱烤5分鐘,出爐后撒上香菜末
 
 
 
豆豉香辣烤魚
 
 
 
做法:
 
1、草魚表面劃幾刀,加鹽、大蔥、姜片和料酒抹,腌制;腌好的魚表面刷油放入預熱好180度烤箱中烤上十分鐘
 
2、拿出來換個盤中再刷層油再烤十五分鐘;鍋燒熱,放油,加豆瓣醬和豆豉醬翻炒
 
3、煸炒出香味后加大蔥,姜片和大蒜瓣一起翻炒;翻炒幾下后加入藕片和千張絲繼續炒,加高湯
 
4、炒到斷生后倒入,鋪在魚表面;放烤箱中烤制十分鐘;端出來表面上撒上香菜段
 
 
 
辣味烤魚
 
 
 
做法:
 
1、鱸魚切開,大蔥斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段
 
2、平底鍋燒熱,放油,鱸魚皮朝下中火煎
 
3、蓮藕切片煮熟,把蓮藕平鋪在底,放上煎好的魚
 
4、煎魚的鍋,放大蔥,姜,蒜苗,香菜,芹菜,郫縣豆瓣醬,干辣椒,八角,小茴香炒香,加生抽,料酒,糖,鹽調味
 
5、炒好的調料汁倒入容器,鋪在魚的周圍,烤箱200度放入容器烤10-15分鐘,出爐撒上預留的香菜葉子
 
 
 
紫蘇烤魚
 
 
 
做法:
 
1、魚刮鱗去腮,剔除內臟,將魚清洗干凈魚身對剖,內外拭干水分
 
2、用粗鹽和黑椒碎均勻涂擦魚身兩面,將魚放置擱架上,腌制入味,烤盤墊張錫紙,錫紙刷油,腌制后的魚逐條鋪入烤盤中
 
3、紫蘇葉碎片撒入烤盤,烤箱預熱200度,將烤盤放入,將魚烤至香酥金黃時取出
 

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