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这样做出来好吃不腻,超美味!

字体:2019-10-22    煲汤食谱大全
 鱼是人们日常生活中经常食用的美食,鱼的肉质软嫩,营养丰富,所含的蛋白质含量非常多,很多女性朋友?#19981;?#39135;用鱼,鱼的做法有很多,常见的介绍糖醋、红烧、清蒸三种,那么大家知道糖醋鱼的做法吗?糖醋鱼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下糖醋鱼的家常做法。



做糖醋鱼的时候优先选鲤鱼,?#27604;?#20854;他鱼也是可以的,比如草鱼、鳜鱼等。选鱼的时候选大概一公斤左右的鱼,鱼在这个阶段的肉质是最细嫩鲜美的。现在就跟大家分享一下糖醋鱼的家常做法,外焦里嫩、酸甜可口,掌握这个步骤堪比大厨!

食材:草鱼,蛋,白糖,生抽,葱姜,番茄酱等

第一步:准备一个草鱼将鱼处理干净,去掉鱼鳞和里面的内脏,还有里面的一层黑膜也要去掉,然后再反复?#20204;?#27700;清洗干净备用。

第二步:将处理好的草鱼用刀切成小块,然后再清洗干净放在盆中备用。



第三步:准备一块生姜切成片,小葱切成段,然后将姜片和葱?#21619;?#25918;在一个碗中,往里面倒点清水用手抓拌出里面的葱姜汁,然后将它倒在切好的鱼块中,用手抓拌均匀,腌制10?#31181;?#24038;右。

第四步:在碗中打入3个鸡蛋用筷子将它搅成鸡蛋液放在一旁备用,将鱼块中的葱姜挑出来不用,全部挑出来之后倒入鸡蛋?#28023;?#29992;筷子翻拌均匀均匀,然后加入面粉,然后用筷子翻拌均匀,使每一个鱼块的上面都裹上一层面粉,放在一旁备用。

第五步:在碗中倒入少量的番茄酱,加入一大勺生抽,一勺盐,2大勺白糖,倒入适量的清水将它搅匀。



第六步:平底锅烧热,倒入食用油,油温6成热的时候倒入鱼块,开中火慢炸,炸至鱼定型之后翻面再炸1?#31181;?#24038;右,炸至金黄酥脆的时候捞出来放在一旁备用。

第七步:另起锅烧油,油热以后倒入调好的料汁开大火将它熬?#21697;?#33150;,然后再下入鱼块,继续翻炒均匀,使每一个鱼块上都裹上一层糖醋汁,然后再撒上一层白芝麻,搅匀之后就可以出锅装盘了。一道美味的糖醋鱼块就做好了,吃起来香甜可口,做法还超简单。

小贴士:

1、 鱼要选择鲜活的,这样口感才好。

2、 炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸,花刀才明显美观。

3、 鱼要多炸一些时间,这样鱼皮才会脆,口感好而不腥。

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