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魚的做法,家常糖醋魚的做法

字體:2020-01-16    煲湯食譜大全
 美食:吃魚對身體和皮膚都有一定的好處,特別是女生,一周至少要吃一次魚。關于魚的做法,其實有很多,清蒸、紅燒、油炸等等,今天小羊要給大家說說家常糖醋魚的做法。
 
 
 
 
 
 
 
食材:鯉魚、鹽、醋、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、番茄醬、彩椒、小蔥、白糖、面粉等。
 
 
 
1.將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋后清洗干凈,擦干水分。
 
 
 
 
 
2.魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。
 
 
 
 
 
3.用3湯匙料酒、1茶匙鹽、2湯匙醬油抹遍鯉魚全身,腌約10分鐘。
 
 
 
 
 
4.香蔥、姜、蒜切末,蔥白、彩椒切細絲;再將2湯匙醬油、2湯匙白糖、3湯匙醋、1/2茶匙淀粉同放在裝7湯匙高湯或清水的碗里調成汁。
 
 
 
5湯匙干淀粉和5湯匙面粉和10湯匙水放入碗中,加入水調成糊,充分攪拌均勻,像濃稠的酸奶狀。
 
 
 
 
 
5.鍋中注入大量植物油開大火,燒熱,同時魚身上先抹上一層干淀粉。
 
 
 
 
 
6.將魚的全身裹滿面粉漿。
 
 
 
 
 
7.此時,筷子放入油中,周圍有大量氣泡,并且有噼里啪啦的響聲,煙直冒,手提著魚尾在鍋上面,用勺在魚身上澆淋熱油,使打好花刀的魚肉外翻定型。
 

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