花胶虫草花炖鸡
材料
做法
1.花胶最好提早一晚浸泡冻水,然后飞水(即系煮滚咗D水之后将花胶放落去,落小许的姜同葱一起煮,甘就可以去腥味啦)。过大概5分钟之后讲花胶捞出来再过一过冻水,然后切成?#27426;味巍?br style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;" />
2.鸡去头去尾之后洗干净,最好去晒D皮,《网络名厨徐冬宇QQ:949165802》然后飞水,可以?#31561;?#27700;度浸一阵,甘就会见到越来越多既油浮系水面。为咗健康,越少油?#33014;謾?br style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;" />
3.瘦肉洗干净之后飞水,然后切成一粒粒,或者跺碎都得,似乎个人喜好,主要系增加汤的味道。
4.虫草花浸泡之后洗干净就可以了。
5.冬菇,可放可不放,放的话同样浸泡之后洗干净。
7.将所有材料放入炖盅,然后炖3小时就?#32654;病?/p>
小诀窍:
1.?#19981;?a href='/hongzaotang/'>红枣或者杞子的也可以加少许,新鲜淮山也可以落。
2.想要买质量好的的花胶建议去《网络名厨徐冬宇QQ:949165802》药房去买,或者落香港买会靓D.
3.花胶也分公乸,公的花胶煮汤不会粘锅,煮后爽口弹牙;乸既花胶煮的时候会粘锅,质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶的?#30333;?#22909;放系其他食材既最上面。
4.用电子炖盅比较好,唔使看火。
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