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色澤口感俱佳的紅燒肉做法

字體:2019-08-06    煲湯食譜大全
 紅燒肉是熱菜菜譜之一,在我國各地流傳甚廣,是一道著名的大眾菜肴。紅燒肉以五花肉為制作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做,肥瘦相間,香甜松軟,入口即化。紅燒肉的烹飪技巧,鍋具以砂鍋為主,做出來的肉肥瘦相間,香甜松軟,入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,具有一定的營養價值今天的這款紅花肉使用電壓力鍋烹飪省時又美味~
 
 
 
 
 
 
 
紅燒肉的做法
 
 
 
1
 
 
準備好紅燒肉所需的食材,這里我們最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做。
 
 
 
 
 
 
 
 
2
 
 
五花肉事先用冷水浸泡出血水,洗凈,切成麻將塊大小。
 
 
 
 
 
 
 
 
3
 
 
將五花肉倒入冷水鍋中,加入2片姜、幾顆花椒粒,水開后焯燙3分鐘,撈出放在水龍頭下沖洗至涼透,切厚塊,放進開水鍋中灼燙30秒;再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透,放進開水鍋中再次灼燙30秒,撈出瀝干水分備用。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4
 
 
鍋加倒入適量的色拉油,將冰糖倒入鍋中,炒出糖色,將五花肉倒入鍋中,快速的煸炒。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5
 
 
倒入2茶匙的紅燒醬油(約10毫升),加入香味、桂皮、八角,翻炒,倒入2茶匙的黃酒,迅速翻炒均勻后關火。
 
 
 

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