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酥皮奶油蘑菇湯的做法

字體:2016-10-30    煲湯食譜大全
酥皮奶油蘑菇湯的做法
1.香菇、口蘑洗凈切塊,洋蔥切塊備用
2.鍋中放入一塊黃油,中小火加熱使之融化
3.黃油融化放入洋蔥炒軟
4.洋蔥炒至透明放入香菇和口蘑炒軟
5.放入一瓶蓋的白蘭地酒炒出香味
6.放入香葉兩片翻炒片刻
7.放入一大勺低筋面粉翻炒至面粉成棕色
8.加入高湯以剛剛沒過菜即可
9.鍋開后蓋上鍋蓋轉小火煮20分鐘
 
10.20分鐘以后關火,將香葉取出扔掉。將煮好的蘑菇湯倒入料理機
11.用料理機把它打碎。打到看不到蘑菇,只看到濃濃的湯為止
12.打好將湯泥放回煮鍋中
13.料理機里還剩一些濃稠的湯泥,不要浪費,把淡奶油倒入攪拌一下。再倒入煮鍋中
14.小火煮開。放入適量鹽,黑胡椒碎調味,攪拌均勻即可關火
15.將奶油蘑菇湯盛入烤碗
 
16.在烤碗上蓋一張酥皮,將酥皮邊包嚴,入烤箱200度上火烤10分鐘
 
 

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