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10分鐘就出鍋,超級過癮還百吃不厭!

字體:2019-09-26    煲湯食譜大全
 食材:牛腿骨2000g、牛里脊肉1000g、豆腐皮、粉絲、油潑辣椒、小蔥、精鹽、生姜。

做法:

1、牛腿骨砸斷焯水后放入煮鍋、放入牛里脊肉、拍散的生姜,一次添入足量的清水。開大火煮開后改小火燉制,煮制的中間用小勺子撇去煮出來的浮沫。



2、煮到牛里脊肉用筷子能輕松的插穿,這時就可把煮好的牛里脊肉撈出晾涼備用。煮鍋里添入15g精鹽,繼續開小火煮2小時。



3、把煮好晾涼的牛里脊肉切成薄片(剛煮好的牛肉肉質松散不易切薄片)。



4、豆腐皮洗凈卷成緊致的柱狀,用刀切成細絲。



5、粉絲用清水淘洗后浸泡至稍微發軟。把粉絲與豆腐絲入牛骨湯鍋里焯燙,燙至豆腐絲發軟,粉絲透亮后撈出。



6、把粉絲、豆腐絲、切好的牛肉片盛到大些大碗里,根據牛骨湯的咸淡調入一點精鹽,把滾開的牛骨湯澆入碗里,撒上切好的蔥花,澆上油潑辣椒。喜歡蒜香的可撒上一點蒜粒。
 

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