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酸辣肚絲湯的做法

酸辣肚絲湯(圖解)
酸辣肚絲湯是湯粥菜譜之一,以香菜為制作主料,酸辣肚絲湯的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于酸辣味。酸辣湯是河南冬令筵席必備的佳羹。豫菜烹制酸辣湯講究酸而不酷,辣而不烈,咸而不澀,三味相平,每一味都不能過頭,才算恰到好處,為正宗風味。
制作提示
1. 酸、辣、咸三味平均,每味都不要過頭,始為豫菜酸辣湯正宗風味。
2. 濕淀粉用醋開,以其勾芡,酸味鮮美。
健康提示
酸辣肚絲湯醒酒健胃,暖身驅寒。
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