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教你煲出十款美味香菇湯!

字體:2019-10-09    煲湯食譜大全
 1、奶油番茄培根香菇
 
 
 
 
 
 
 
 
主料:西紅柿(三個)、培根、鮮菇
 
輔料:面粉、牛奶、紫菜
 
調料:胡椒粉、鹽、精、黃油
 
做法:(1)培根用油煎一下,切碎,西紅柿用開水燙一下,去皮后用粉碎機打成泥,鮮菇切成片。
 
(2)炒鍋上火,加黃油、少許面粉煸炒一下,加鮮菇、牛奶和西紅柿醬,另外加水調成適當的稀稠度,加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度。
 
(3)做好的湯倒入盤中,將紫菜切成細絲,統配跟隨一起灑在湯上即可。
 
特點:西式餐湯,營養豐富,開胃美觀,也可做早餐配烤面包。
 
 
 
2、排骨香菇湯
 
 
 
 
 
原料:大排骨500克,鮮香菇湯100克,番茄100克,紹酒15克,精鹽5克,味精3克。
 
做法:(1)將每塊大排骨用刀背拍松,再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。
 
(2)器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分鐘,再高火8分鐘,放入味精調味并放入番茄塊,煮沸即可。
 
3、紅蘿卜香菇湯
 
 
 
 
 
 
 
功效:紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶,對防治高血脂、肥胖癥等大有好處;香菇含糖,脂肪少,食用此菜可以達到較好的瘦身效果。
 
原料:紅蘿卜150克、香菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。
 
調料:色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。
 
做法:(1)紅蘿卜去皮切成小塊,香菇切件,黃豆泡透蒸熟,西蘭花改成小顆。
 
(2)燒鍋下油,放入紅蘿卜、香菇翻炒數次,煮入清湯,用中火煮。
 
(3)待紅蘿卜塊煮爛時,下入泡透的黃豆、西蘭花,調入鹽、味精、白糖,煮透即可食用。
 
4、南瓜香菇湯
 
 
 
 
 
材料:3-4人份南瓜一塊(約400克)、香菇400克、蔥1條、水6碗。
 
調料:油2湯匙、雞粉1/4湯匙,鹽適量。
 
做法:(1)香菇輕輕搓洗干凈,切段;蔥洗凈,切成蔥粒。
 
(2)南瓜洗凈去皮、去籽,切片;放入塑料盒(適用微波爐),蓋上蓋子,注意無需扣死,用微波爐高火“叮”6分鐘;取出壓成泥。
 
(3)熱鍋放兩湯匙油,待油六、七成熱時放入香菇翻炒,略熟時倒入清水,把香菇煮至熟,接著倒入南瓜泥,煮開后放雞粉、鹽調味,撒入蔥粒即可品嘗。
 
功效:健脾益氣,降糖降脂,通便排毒。尤其適宜血脂異常、糖尿病人食用。
 
5、香菇干貝湯
 
 
 
 
 
材料:香菇25g、小白菜50g、碎干貝10g、高湯2碗、鹽少許。
 
做法:(1)香菇洗凈、切片備用;小白菜洗凈,切成4公分段備用。
 
(2)將碎干貝泡水約3小時,撈起瀝干水分備用。
 
(3)將高湯倒入鍋中,加入香菇、小白菜及碎干貝,開火煮滾,接著加入少許鹽調味即可。
 
6、冬瓜香菇排骨湯
 
 
 
 
 
材料:排骨、冬瓜、香菇。
 
輔料:鹽、胡椒粉、香油、香菜碎。
 
做法:(1)香菇洗凈,口蘑切片,蟹味菇去根部,冬瓜洗凈去皮,切片。
 
(2)取出部分排骨和原湯,一起倒入砂鍋中,大火燒開,將香菇一起倒入,小火燉煮20分鐘。
 
(3)加入冬瓜片,再煮約10分鐘至冬瓜片透明,調入鹽,少許胡椒粉,拌勻后關火。
 
(4)點少許香油,撒適量香菜碎即可出鍋。

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